cuisine italienne | Sauces
ParSamar
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La sauce alfredo est une sauce d’origine italienne, crémeuse et tres calorique, qui est servi avec des pâtes ou du poulet. Les ingrédients de base de la sauce alfredo sont la crème, le beurre et le parmesan. D’autres ingrédients peuvent être ajoute tel-que l’ail et le persil haché. Dans certaines versions, comme celle que je vous présente aujourd’hui, la sauce alfredo est à base de jaune d’oeuf.
La sauce Alfredo est souvent servi avec des pâtes tels que les fettuccine ou tagliatelles, d’où vient le nom du plat italien Fettuccine Alfredo.
On peut aussi ajouter à cette sauce du poulet. Cette sauce est très simple et rapide à préparer, on peut la préparer à l’avance et la réchauffer à la dernière minute.
Cette recette permet de liquider les jaunes d’oeuf, pour les allergiques voici une sauce alfredo crémeuse et sans oeufs déjà posté sur le blog.
Faire fondre le beurre (ou la margarine) dans une casserole à feu moyen.
Ajouter la crème épaisse, en remuant constamment, durant 3-4 min ( tester avec le doigt si la crème est chaude).
Ajouter le parmesan râpé, et le fromage Romano râpé. Remuer constamment jusqu’à ce que les fromages fondent complètement et que la crème commence à épaissir.
Assaisonner de noix de muscade, de poivre blanc Puis ajouter le jaune d’oeuf tout en fouettant. Laisser mijoter à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant sans arrêt.
Garnir avec les 10g de parmesan râpé, si désiré.
La sauce alfredo facile et rapide / la recette classique
Auteur : Samar
5 de 3 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 15 minutes min
Temps total 25 minutes min
Type de plat Sauce
Cuisine Italienne
Portions 4
Ingrédients
- 3 c-a-s 45 g de beurre
- 1 tasse de crème liquide épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de fromage râpé Romano
- 1 jaune d'oeuf
- 10 g de parmesan râpé facultatif
- sel et poivre blanc
- 1 pincée de noix de muscade
Instructions
Faire fondre le beurre (ou la margarine) dans une casserole à feu moyen.
Ajouter la crème épaisse, en remuant constamment, durant 3-4 min ( tester avec le doigt si la crème est chaude).
Ajouter le parmesan râpé, et le fromage Romano râpé. Remuer constamment jusqu'à ce que les fromages fondent complètement et que la crème commence à épaissir.
Assaisonner de noix de muscade, de poivre blanc Puis ajouter le jaune d'oeuf tout en fouettant. Laisser mijoter à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant sans arrêt.
Garnir avec les 10g de parmesan râpé, si désiré.
Notes
1 tasse = 236 ml
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Et napper les pâtes de cette onctueuse et délicieuse sauce.
sauces, pates, italie, fromage, oeufs, algerie, cuisine-rapide, creme-liquide
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BonjourJe nai pas de fromage romano, je peux utiliser du fromage emmental
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Bonsoir Rayan
Oui on peut utiliser ce fromage si le ramano n’est pas disponible mais si vous avez du fromage parmesan utilisez celui-ci c’est meilleur !!Répondre
Merci ma belle pour cette recette qui tombe à pic par ces temps de confinement. Ma famille sera ravie du changement. Et Joyeuses pâques à toi.
Surtout restons chez nousRépondre
Un grand merci Anite prenez soin de vous <3
biseRépondre
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Merci pour la recette j’aime bien varier les sauces
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Merci c’est une sauce que je ne connaissais pas du tout et je vous suis reconnaissante maintenant c’est fait et grâce à vous
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merci Lina elle est tres bonne accompagnée de pates et crevettes un regal <3
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Merci
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avec plaisir Tita 🙂
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Bonjour samar
Par quoi puis-je remplacer le fromage romano?
MerciRépondre
Bonjour Karima !
Vous pouvez utiliser du Parmesan ca sera excellent aussi car c’est ce que je fais quand je n’ai plus de parmesan
bonne journee
SamarRépondre
merci beaucoup Samar pour cette recette ! je ne connaissais pas et je la mets de suite ds mes favoris !!!
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j’ai trouvé ta petite sauce alfredo 🙂 bien crémeuse et gourmande! avec des pastas c’est ultra réconfortant et surement gouteux! bonne soirée
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alors cette sauce de viens à l’instant de la mettre dans les recettes à faire vite, celle que j’ai envie tout de suite, plus que de la gourmandise : de l’ENVIE et surtout du POSSIBLE 😉 hummmmmmmmmmmmm je l’imagine déjà sur ma table, merci ma douce 😉
gros bisous loloche
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coucou samar,j’en raffole ce genre de sauce que du fromage!!! D’ailleurs tout ce qui est italien est bon lol
Je te souhaite une douce nuit
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j’ai encore jamais essayer cette recette, merci ma chere
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Je note,a testeeeer!!! Bonne soirée, mouaaaaaaaaah
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Contente de te relire, merci samar du partage
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Moi qui n’ai jamais d’idée pour les sauces… Merci pour l’idée !
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salem aleykoum
une bien délicieuse découverte!!!! merci beaucoup pour ce partage!
belle soirée
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Coucou Samar,
ta recette est gourmande lol ! Mais avec le régime que j’ai entamé je pense que je vais tourner la tête de l’autre coté hihi Je suis en ce moment plus salade et fruits lol malgré moi !:)Bisous hbiba
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Oh !! voilà une sauce bien onctueuse !! Tu nous régale de tes photos et de tes recettes ! Belle soirée
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Coucou Samar !!
Effectivement cette sauce est riche en calories 🙂 mais elle doit être tellement bonne ! oui c’est toujours comme ça, ce qui est bon est souvent très calorique lol
Bonne fin de journée et à très bientôt !!
bisous
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une sauce que je connaissais pas ! merci pour le partage !
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quel beau partage!!!merci ma chere samar bisesssss
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cette sauce me semble purement démentielle!
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trop belle ta sauce samar, justement je cherchais une recette comme celle ci pour accompagner des escalopes, une sauce bien onctueuse et pas trop sèche … Merci pour ce délicieux partage, bisousssss
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bonjour, je découvre ton blog j’ai noté ta recette et je part en visite si tu permets bises
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coucou samar !! Moi aussi elles m’ont manqué tes recettes lol, une nouvelle sauce 100 % italienne pour changer de la bolognaise !J’adore le parmesan, j’en mets dans beaucoup de plat tellement ça les relève !
Biiises
sarah
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Une sauce très onctueuse que je n’ai pas encore faite, elle est parfaite pour ces pâtes qui enrobent bien la sauce, miam (et un peu de calories de temps en temps ne fait pas de mal:-))bises ma belle:-)))(ici un vent d’Otan (100km)à décorner les boeufs comme on dit ici)!!
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Merci beaucoup Samourati pour cette bonne sauce! Bisous ma belle!
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une sauce au fromage donc! en tout cas elle a l’air bonne!
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Oula la la trop calorique pour moi j en ai pas besoin des kilos en trop mdr ….. J espère que tu vas bien ma belle , que ce repos t a fait du bien … Moi j ai tafé donc pass bcp sur le net donc ai prsi du retard sur les blogs bisesssssss
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J’ai encore appris quelque chose grâce à toi !
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Je m’en régale d’avance. Avec des pâtes, le rêve. Merci.
Bon jeudi, FLaure
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c’est une belle recette!!! bravo
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je découvre de jolies recettes par chez toi, ma chère Amie, celle ci en fait partie! Bonne journée! bises Lou
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Un vrai déliiiiiiiiiiice !!! Bises et Bonne journée à toi
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Tres sympa cette sauce, miam ! Bonne journée
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je découvre la sauce alfredo
bonne journée
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une délicieuse découverte pour moi
c’est avec grand plaisir que je passe te voir tu fais partie des quelques blogueuses que j’apprécie beaucoup
bonne journée bisous
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belle découverte pour cette sauce
bon jeudi
bisous
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je ne connaissais pas cette sauce! mais calorique ou non moi elle me plait beaucoup 😉
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coucou ma belle! ah merci j,ai découver cette sauce …au Québec! c très bon. le classique a du bon comme on dit! avec un bon plat de pâtes! délicioso!bonne nuit ma belle
bizzzzzzzzz
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